Cupcakes de Eton

 

Qué nivel Maribel !!!

 

Qué clase !!! Qué glamour ,,,

Con clase por haber elegido para el post de hoy ésta prestigiosa receta

Y es que el otro día estaba dándole vueltas a la cabeza sobre qué Cupcake podía presentaros que no estuviese tan vista ,  y me acordé de éstas ... Las Cupcakes de Eton

Y es que de primeras ya impresiona, de Eton, ... te retumba en la cabeza, el caso es que me suena te estarás preguntando ¿Qué es eso de Eton?

Y es que la historia es aparentemente curiosa y la historia junto a la receta las he sacado de un libro llamado "UN DULCE EN LONDRES" de la editorial Lunwerg;

Resulta que en el famoso colegio inglés de Eton conocido por ser instructor de la familia real Británica hace ésta receta a sus internados ... qué afortunados !!!

 

 A continuación cito textualmente del libro

"Éstas magdalenas a base de fresas, nata y merengue está inspirada en un postre tradicional del famoso Colegio Eton" y es que aquí son finos para todo por que en cualquier otro internado si te dan arroz con leche te das con un canto en los dientes ... bromas a parte ... quiero poneros los dientes largos

No tienen mala pinta verdad, pues mirarlas de cerca...

Venga va ... los ingredientes y el modo de elaboración de éstas Cupcakes de la realeza son los siguientes:

Ingredientes para las magdalenas:

230 gramos de harina

1cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

180 gramos de mantequilla pomada

220 gramos de azúcar + 25 gramos o 2 o 3 gotas de extracto de vainilla

125 ml de leche

4 claras de huevo

LA MASA DE LAS CUPCAKES y la forma de elaboración o modus operandi es el siguiente, toma nota !!!

Precalentar el horno a 180º. Colocar los moldes de papel en los moldes (obvio). A continuación tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal en un bol y apartar (recordar bien donde lo habeis metido).

A continuación mezclar la mantequilla (nunca light) y los 220 gramos de azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, añade la vainilla y 1/3 de la preparación de la harina que tienes que recordar dónde habías apartado para ahora utilizarla. Ahora añade la mitad de la leche y mezcla y después añade el resto de la harina  y de leche sin dejar de mezclar, mezcla como si no hubiese un mañana. Reservar. Stop. Respira. Bebe agua. Let´s go

Bate las claras hasta lograr una mezcla espumosa, añade los 25 gramos de azúcar que anteriormente te preguntaste por qué había escrito 25 gramos de azúcar a mayores en los ingredientes que os dí al principio y sigue batiendo hasta que las claras esté firmes. Una vez elaborada ésta mezcla añadirla y mezclarla junto a la anterior

El HORNEADO:

Repartir sobre los moldes hasta alcanzar dos tercios de su altura (un pelin más de la mitad), hornealas alrededor de 25 minutos y déjalas enfriar sobre una rejilla fina

Y POR ÚLTIMO EL GLASEADO ...

INGREDIENTES: 400 gramos de fresas maduras ( si lo sé la época de fresas ha pasado, cómpralas congeladas), también podeís utilizar frutos rojos

4 cucharas de azúcar ( yo le usé avainillado que está mas rico)

300 ml de nata espesa batida (cuidado con la nata que no es tan fácil de montar como parece)

 

A continuación nos ponemos en marcha, en primer lugar debemos de colocar las fresas en un bol y espolvorearlas con azúcar y dejar macerar de 10 a 15 minutos. Pasar las fresas por la batidora.

 

Montar la nata, meterla en una manga pastelera y decorar el cupcake, por encima echarle la fresa y algún fruto rojo a modo de decoración.

 

 

Y esto es todo gente, por cierto ... éstas cupcakes las llevé el último día de trabajo antes de irnos de vacaciones y no quedaron ni los papeles con eso lo digo todo.... hasta pronto!