EliSaBeTH´S BuTTeR CooKieS

 

El caso es que el nombre de éstas galletas me lo he inventado yo.

 

Traducido al Castellano es algo así como Las Galletas de Mantequilla de Elisabeth (y me falta añadir Taylor pero ya me parecía excesivo).

 

En realidad es que el otro día comencé en la Escuela Internacional De Cocina de Valladolid un curso de iniciación a la pastelería moderna y el primer módulo era para aprender a hacer galletas con glasa real (una preparación de azúcar que se utiliza para decorar repostería).

 

Asi que cuando llegué a casa me vi motivada al fin a hacer mis primeras galletas de mantequilla y aprovechando que un día en un ataque de obsesión gatuna me compré un cortador con silueta de gato me decidí a hacer miles de galletas de mantequilla con forma de gato y decidí decorar unas pocas ...

 

También aproveché e hice corazoncitos.

 

 

 

Las galletas de mantequilla son tan fáciles de hacer que parece increíble que en tan poco tiempo se puedan hacer galletitas tan bonitas, bueno, la verdad es que decorarlas es cosa a parte ya que eso lleva más tiempo pero si no las quereís decorar aquí teneis la receta de la masa de las galletas de mantequilla:

 

Necesitamos:

 

250 gramos de mantequilla en pomada.

250 gramos de azúcar glacé tamizado.

500 gramos de harina tamizada.

50 ml de leche.

 

Para la receta en máquina simplemente tenemos que mezclar la mantequilla con el azúcar glacé y una vez que esté bien integrado debemos de añadir los 50 ml de leche y la harina poco a poco.

 

Una vez que tenemos la masa la damos forma y la guardamos en la nevera con film al menos 1 hora.

 

Posteriormente debemos de estirar la masa con un rodillo hasta conseguir el grosor adecuado, cortar con los cortadores y hornear a 180º de 15 a 18 minutos.

 

 

Si queremos decorarlas con glasa real simplemente necesitamos 300 ml de azúcar glacé tamizado y una clara de huevo, batimos hasta conseguir una textura denominada pico de pato (la forma de la glasa real cuando cogemos una muestra y dejamos que se caiga es la de un pico de pato).

 

Si queremos dejarla de color blanco la dejamos tal cual y si queremos hacerla de colores debemos de teñirlo con colorantes en gel a poder ser.

 

Y esto es todo

 

 

Si alguna vez me convierto en gato me gustaría que mi dueña me dedicase sus primeras galletas y que las hiciera de los mismos colores que mi pelo y aunque yo no me enterase de la misa a la media me gustaría que me fotografiasen con mis galletas personalizadas.

 

 

 

 

Y esto es todo, prometiendo traer muchas novedades y mejoras, con mi curso de fotografía SuperStar con Jackie Rueda y con mi curso de iniciación a la pastelería moderna compartiré con vosotros todo lo que vaya aprendiendo para que podáis disfrutar de todas esas pequeñas exquisiteces que tanto me gusta compartir con tod@s vosotros !

 

 

Gracias a tod@s las personas que os pasais por mi blog y que me comentais lo mucho que os gusta, a mis testadores oficiales por decirme lo que más os gusta de las cosas que elaboro y gracias a Elisabeth por armarse de paciencia por tener una mamá gatuna tan loca :)