My SWeeT BuBBLe Bear

 

Por fin he creado a My SWeeT BuBBLe Bear, o lo que es lo mismo, Mi Dulce Osito Burbuja.

 

Y coincidiendo con el Día Internacional de los Derechos Del Niño ¡qué mejor oportunidad para presentároslo!

 

En éste caso es de Limón & Limoncello pero si quereis podeis hacerlo solo de limón.

 

 

Es tan adorable ... ¡ que dá pena comérselo !

 

 

No he podido evitar hacerle miles de fotos antes de quitarle una patita ...

 



 

 

 

 

La receta original es del libro de Peggy Porschen "Baking Boutique", exactamente de la receta de la tarta de Limón y Limoncello pero yo solamente he utilizado la del bizcocho.

 

Repito que ésta receta se puede hacer solamente con limón y que la cantidad de Limoncello es prácticamente inexistente ya que apenas se utilizan 50 cl para el almíbar y el alcohol que pueda llegar a contener se evapora mientras hierve el azúcar con el agua y el limoncello.

 

 

Ahí van los ingredientes y la receta:

 

Para la masa del bizcocho necesitamos:

 

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gramos de azúcar.

200 gramos de harina de repostería.

4 huevos.

La ralladura fina de 2 limones.

 

En primer lugar se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que adopte un color ligeramente blanquecino y cuando esté listo añadimos los huevos previamente un poco batidos y poco a poco. Si vemos que la masa no cuaja bien agregamos un poco de harina. Así hasta mezclar los 4 huevos.

Por último, añadimos poco a poco la harina hasta que se integre bien. Dejamos mezclar bien.

 

Vamos precalentando el horno a 180º y mientras tanto vamos preparando el almíbar con 150 ml de agua, 150 gramos de azúcar y 50 cl de limoncello, primero dejamos que el agua llegue a ebullición con el limoncello hasta que se disuelva el azúcar.

 

El bizcocho dependiendo del molde que utilizemos tendrá que estar más o menos tiempo en el horno.

Si utilizamos un molde pequeño de 15 cm como es el caso de un Layer de 15 cm el tiempo de cocción será aproximadamente de 15 minutos, en cambio, en el caso de que utilizemos un molde bastante hondo como el del osito, el tiempo oscilará entre 40 y 40 minutos, siempre comprobando que ha llegado al punto exacto de horneado introduciendo la punta de un cuchillo y comprobando que ésta ha salido limpia.

 

Dejamos enfriar el osito y a los 10 minutos le aplicamos con una espátula por encima el almíbar de limón para que el calor lo absorba y coja ese toquecillo a limón y limoncello.

 

El resultado, una vez frío y habiéndole cortado ligeramente un cachito de pie a mi osito es éste ...

 

¡ Delicious !

 

Asi que lo dicho, me olvidaré de que tiene forma de oso ...

 

¡ Bon Apetit !