Y como ayer no tuve tiempo de postear la receta aquí os dejo la de las galletas de mantequilla de cacahuete, están deliciosas y son unas de mis favoritas debido a que no son extremadamente dulces y el sabor es un tano peculiar.
Aquí en España no estamos muy familiarizados con la mantequilla de cacahuete pero en otros países como EEUU o Inglaterra la gente la come a destajo, y no es para menos por que está buenísima.
¡¡¡ Aquí teneís la receta para que vayáis practicando !!!
PEANUT BUTTER COOKIES
INGREDIENTES:(para 27 galletas de 8 cm.)
125 gr. mantequilla sin sal derretida
105 gr. azúcar moreno claro
125 gr. azúcar blanquilla
315 gr. mantequilla de cacahuete (yo la utilicé la variedad “crunchy”, con trocitos)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gr. harina de repostería
1/2 cucharadira de levadura.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1/2 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN: (Con robot de cocina):
En primer lugar tenemos que batir a velocidad media batir la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, huevo y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Por otro lado, tamizar la harina junto la levadura, el bicarbonato y sal.
Posteriormente añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado.
Coger la misma cantidad para todas las galletas (tamaño normal 25 gramos tamaño grande unos 35 gr)
Congelar las galletas durante al menos 1 hora, para evitar que la galleta se extienda y pierda la inscripción o guardar en la nevera mínimo una noche.
Y a la hora de hornear ... Calentar el horno a 180º. debemos de hornearlas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente durante 13 -16 minutos.
Por último dejar reposar las galletas en la bandeja durante al menos 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.
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