DoNuTS De DoMiNGo

Creo que no hay nada mejor en éste mundo que desayunar algo que esté de muerte. Te alegra todo el día. Y por lo general eso suele hacerse los Domingos por que es el día en el que la gente aprovecha para tomárselo de relax.

 

En cambio yo trabajo, generalmente todos los Domingos a excepción de algunos que libro por la noche. Asi que si Mahoma no va a la montaña la montaña irá a Mahoma. Hoy llevaré los donuts que he hecho al trabajo (llevan dos días esperándolos) asi que más me vale llevarlos.

 

Después, los domingos por la tarde suelo ver a mis amigos y darles ,más dulces de los que he ido haciendo a lo largo de la semana. Si, los domingos son días hipercalóricos pero no cuenta. las calorías están de descanso los Domingos.

 

Literalmente llevo meses queriendo hacer donuts, aunque la palabra donuts está registrada y no podría utilizarla asi que ¿cómo puedo llamarlos? ¿Dominguitos?

 

El caso es que el otro día me decidí a comprar el molde para hornear dominguitos y me puse manos a la obra (me hace gracia el nombre)..

 

Creo que no los había hecho antes por que me niego a freírlos ¡¡¡ es demasiado !!!

 

Asi que la primera tanda que hice fueron Dominguitos de chocolate, la receta es un poco inventada y un poco basada en el libro de Buñuelos de Hannah Miles (ella lo denomina "Buñuelos" por el mismo tema de la marca registrada de Donuts) a diferencia que ella escribe un libro y yo un blog (pero me sigue gustando la palabra dominguitos lo siento).

 

Me basé en la receta que viene en el libro denominada "Pecado de chocolate", ya con ese nombre te tienta a hacerlo.

 

Les hice, me sobró masa y probé a hacer otra tanda pero con otro glaseado, en vez de glaseado de chocolate ésta vez sería glaseado de caramelo.

 

Increíble.

 

 

No tengo palabras. Sólo quiero comérmelos. Pero no, los guardaré para éste Domingo pensé.

 

 

 

En primer lugar vamos a necesitar:

 

200 ml de leche templada, si está fría debemos de templarla unos 10 segundos en el micro.

7 gramos de levadura seca de acción rápida.

30 gramos de azúcar blanco.

300 gramos de harina y 160 gramos de harina de fuerza.

Media cucharadita de sal.

2 huevos batidos.

60 gramos de mantequilla blanda.

150 gramos de chocolate para derretir.

150 ml de nata líquida.

 

Primero tenemos que hacer la mezcla de chocolate y nata o Ganaché para que gane consistencia. Derretimos el chocolate poco a poco en el micro y después añadimos la nata que previamente hemos calentado un poco. Mezclamos poco a poco hasta que consigamos una ganaché firme que dejaremos reposar al menos una hora en el frigorífico.

 

Mientras tanto, por otro lado, cogemos los 200 ml de leche templada y en ella batimos los 7 gramos de levadura y el azúcar y lo dejamos apartado hasta que se forme una espuma consistente por encima de la leche (aproximadamente tarda unos 10 minutos en formarse).

 

Mientras tanto vamos tamizando la harina y el cacao y añadimos la sal, los huevos y la mantequilla y removemos todo. Posteriormente añadimos la mezcla de levadura.

 

Una vez que hemos obtenido la masa debemos de amasarla, si es a mano lo haremos unos 15 minutos y la mezcla deberá de quedar blanda y no pegajosa y si ésta te queda pegajosa deberás de añadirle un poco más de harina.

 

Si utilizas una batidora de varillas, primero bate la masa lentamente alrededor de dos minutos y después iremos aumentando la velocidad hasta llegar a los 8 minutos de amasado.

 

Dejamos reposar un poco y engrasamos el molde con mantequilla o Spray. Metemos la masa en una manga pastelera y vamos rellenando los huecos del molde con forma de donut.

 

Con el horno precalentado a 180 grados introducimos la bandeja unos 14 minutos.

 

Retiramos y dejamos enfriar. Después los pasamos a una rejilla.

 

Para el glaseado de chocolate he utilizado 100 gramos de chocolate para fundir, 60 ml de nata líquida para montar y 100 gramos de azúcar glacé tamizado:

 

Primero se derrite el chocolate y se mezcla poco a poco con la nata. Por último cuando esté bien mezclado vamos echando el azúcar glacé por encima tamizado y vamos removiendo. Éste proceso debemos de hacerlo cuando los donuts o dominguitos estén fríos y tenemos que bañarlo en el glaseado sin dejar que éste se endurezca. Al final añadimos Sprinkles para decorar antes de que el glaseado se seque.

 

Para el glaseado de Caramelo he utilizado 70 ml de sirope de caramelo y 200 gramos de azúcar glacé tamizado, lo mezclamos todo bien y si es necesario añadimos agua hasta conseguir la consistencia deseada.

 

 

 

¡ Y a disfrutar del Domingo !

 

 

 

 

No los mires, pruébalos ... o hazlos tú  ¡Tampoco es tan difícil !



 

 

Disfrutad del Domingo hagáis lo que hagáis ...

 

Ver una película mala.

Ver una película triste.

Ver tu película favorita.

No ver nada.

Dormir.

Comer.

Volver a dormir.

Practicar tu deporte favorito.

Quedar con tus amig@s a tomar café

Pasar una mala resaca.

Reirte de algo en lo que metiste la pata durante la semana.

Hacer tus primeros Dominguitos.

Pensar algo importante,

No hacer nada o hacer mucho.

Cambiar tu destino

 

Hasta pronto :)

 

 

 

 

 

 

 

 

My SWeeT BuBBLe Bear

 

Por fin he creado a My SWeeT BuBBLe Bear, o lo que es lo mismo, Mi Dulce Osito Burbuja.

 

Y coincidiendo con el Día Internacional de los Derechos Del Niño ¡qué mejor oportunidad para presentároslo!

 

En éste caso es de Limón & Limoncello pero si quereis podeis hacerlo solo de limón.

 

 

Es tan adorable ... ¡ que dá pena comérselo !

 

 

No he podido evitar hacerle miles de fotos antes de quitarle una patita ...

 



 

 

 

 

La receta original es del libro de Peggy Porschen "Baking Boutique", exactamente de la receta de la tarta de Limón y Limoncello pero yo solamente he utilizado la del bizcocho.

 

Repito que ésta receta se puede hacer solamente con limón y que la cantidad de Limoncello es prácticamente inexistente ya que apenas se utilizan 50 cl para el almíbar y el alcohol que pueda llegar a contener se evapora mientras hierve el azúcar con el agua y el limoncello.

 

 

Ahí van los ingredientes y la receta:

 

Para la masa del bizcocho necesitamos:

 

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

200 gramos de azúcar.

200 gramos de harina de repostería.

4 huevos.

La ralladura fina de 2 limones.

 

En primer lugar se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que adopte un color ligeramente blanquecino y cuando esté listo añadimos los huevos previamente un poco batidos y poco a poco. Si vemos que la masa no cuaja bien agregamos un poco de harina. Así hasta mezclar los 4 huevos.

Por último, añadimos poco a poco la harina hasta que se integre bien. Dejamos mezclar bien.

 

Vamos precalentando el horno a 180º y mientras tanto vamos preparando el almíbar con 150 ml de agua, 150 gramos de azúcar y 50 cl de limoncello, primero dejamos que el agua llegue a ebullición con el limoncello hasta que se disuelva el azúcar.

 

El bizcocho dependiendo del molde que utilizemos tendrá que estar más o menos tiempo en el horno.

Si utilizamos un molde pequeño de 15 cm como es el caso de un Layer de 15 cm el tiempo de cocción será aproximadamente de 15 minutos, en cambio, en el caso de que utilizemos un molde bastante hondo como el del osito, el tiempo oscilará entre 40 y 40 minutos, siempre comprobando que ha llegado al punto exacto de horneado introduciendo la punta de un cuchillo y comprobando que ésta ha salido limpia.

 

Dejamos enfriar el osito y a los 10 minutos le aplicamos con una espátula por encima el almíbar de limón para que el calor lo absorba y coja ese toquecillo a limón y limoncello.

 

El resultado, una vez frío y habiéndole cortado ligeramente un cachito de pie a mi osito es éste ...

 

¡ Delicious !

 

Asi que lo dicho, me olvidaré de que tiene forma de oso ...

 

¡ Bon Apetit !

 

 

 

 









 

 

PeaNuT BuTTeR CooKieS ReCiPe

Lo prometido es deuda.

Y como ayer no tuve tiempo de postear la receta aquí os dejo la de las galletas de mantequilla de cacahuete, están deliciosas y son unas de mis favoritas debido a que no son extremadamente dulces y el sabor es un tano peculiar.

Aquí en España no estamos muy familiarizados con la mantequilla de cacahuete pero en otros países como EEUU o Inglaterra la gente la come a destajo, y no es para menos por que está buenísima.

¡¡¡ Aquí teneís la receta para que vayáis practicando !!!

PEANUT BUTTER COOKIES
INGREDIENTES:(para 27 galletas de 8 cm.)
125 gr. mantequilla sin sal derretida
105 gr. azúcar moreno claro
125 gr. azúcar blanquilla
315 gr. mantequilla de cacahuete (yo la utilicé la variedad “crunchy”, con trocitos)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
220 gr. harina de repostería
1/2 cucharadira de levadura.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
1/2 cucharadita de sal.


PREPARACIÓN: (Con robot de cocina):

En primer lugar tenemos que batir a velocidad media batir la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los dos tipos de azúcar, huevo y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Por otro lado, tamizar la harina junto la levadura, el  bicarbonato y sal.
Posteriormente añadir la harina a la mezcla de la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que esté justo incorporado.
Coger la misma cantidad para todas las galletas (tamaño normal 25 gramos tamaño grande unos 35 gr)
Congelar las galletas durante al menos 1 hora, para evitar que la galleta se extienda y pierda la inscripción o guardar en la nevera mínimo una noche.
Y a la hora de hornear ... Calentar el horno a 180º. debemos de hornearlas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente durante 13 -16 minutos.
Por último dejar reposar las galletas en la bandeja durante al menos 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que enfríen completamente.

CooKieS CoKieS y MáS CooKies

 

Creo que lo de pillarle el puntillo a algo a veces puede resultar realmente peligroso.

 

Sobretodo si vives en un piso pequeño y tu cocina se reduce a la de la casa de un Polly Pocket.

 

Un día subiré una foto de mi cocina, ese día será el que tenga otra mejor y más grande (mientras tanto me guardo el secreto), pero los que ya la conoceís teneís un repertorio de chistes sobre mi cocina bastante importante pero es que cuando me cambié de piso y ví la cocina pensé "no pasa nada si yo apenas cocino" ... Zas en toda la boca, si es que no se puede hablar.

 

Entonces cuando tienes cuatro tandas de galletas, dos de ellas de mantequilla de cacahuete y otras dos de chocolate blanco y dulce de leche la cosa cambia y si aún encima tienes cuatro preciosas cupcakes que hiciste el otro día en el curso de la Escuela Internacional pues entonces llega el momento en el que toca repartir, pero es que todas son tan bonitas y dá taaanta pena morderlas ...

 

Lo peor de todo es cuando en esa misma semana decides hacer turrón de chocolate (veáse que la Navidad está ahí encima), y tu frigorífico apenas mide 1 metro y no tiene congelador te planteas ¿qué hao con mi vida? o más bien ¿qué hago con todo esto?

 

Pues ¡¡¡ PUBLICARLO !!!

 

En primer lugar, hice las galletas de mantequilla de cacahuete o como bien denomina la receta del libro "El Rincón de Bea" (que ironía), se llaman Peanut Butter Cookies.

 

¿Os acordaís de los dibujos de la Aldea Del Arce?

 

 

¡¡¡  A mi sobretodo me gusta el arce, prometo que nunca me lo comeré !!!.

 

 es tan majo...

 

 

Pero tampoco me comeré nunca a las dos ardillas ni a caracol !!!

 

 

Pero es que junto a éstas deliciosas Cookies de mantequilla de cacahuete hice un turrón de Chocolate y toffe con base de ¡¡¡ galleta de mantequilla de cacahuete !!!, ya que sobraba un poquito ...

 

 

 

Está tan rico que dudo mucho que vuelva a comprar turrón de Supermercado por que es tan fácil de hacer que renunciareis instantáneamente al turrón prefabricado !!!

 

A continuación, quiero mostraros éstas galletitas de Gato ¿como no,verdad?, pues bien, si el blog se llamase El Blog de La Osa PeloSa Que Se Perdió En El CírCuLo PoLaR pues aparecería una osa pelosa en un círculo polar perdida, pero como el blog se llama La GaTa GoLoSa pues aparecerán miles de representaciones en forma gatuna diferente, ¡qué se le va a hacer! podía hacerme dado por hacer punto de cruz pero ¡qué azaroso es el destino amigos!.

 

Ida de olla a parte, os presento a las mini gatas golosas, aquella delicia que todo paladar está deseando probar y apenas engordan (si corres una hora después de ingerirlas).

 

Son tan pequeñitas que me recuerdan a la pequeña Elisabeth Taylor con apenas 3 semanas de vida (ahora toca la dramaturgia).

 

 

En éste caso hay una camada entera de pequeñas cabezas gatunas con sabor a mantequilla de cacahuete.

 

 

El caso es que hacer todas éstas historias llevan su tiempo pero solamente con ver el resultado me doy por satisfecha.

 

Debe de ser que no me sentía satisfecha con toda ésta pila de galletas por casa que me decidí a hacer otras nuevas, en éste caso de Chocolate blanco y dulce de leche.

 

 

 

Salieron unas cuantas como podeis observar ...

 

 

En éste caso éstas galletas quedaron sorprendentemente muy blanditas como veis en la foto

 

 

 

Se ve que la cosa hoy iba de galletas y más galletas y próximamente publicaré una entrada con las recetas específicas de cada galleta y del turrón para que vayáis practicando con vista a éstas Navidades.

 

Os dejo un link de la canción con la que he estado haciendo ésta entrada (para que os pongáis en modo ambiente) y a ver si os animais a hacer galletas!!

 

http://www.youtube.com/watch?v=TdN5GyTl8K0

 

¡¡¡Hasta pronto amig@S!!!

 

 

Mis Cupcakes

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 



 

 

 





 

 





 



 

 

EliSaBeTH´S BuTTeR CooKieS

 

El caso es que el nombre de éstas galletas me lo he inventado yo.

 

Traducido al Castellano es algo así como Las Galletas de Mantequilla de Elisabeth (y me falta añadir Taylor pero ya me parecía excesivo).

 

En realidad es que el otro día comencé en la Escuela Internacional De Cocina de Valladolid un curso de iniciación a la pastelería moderna y el primer módulo era para aprender a hacer galletas con glasa real (una preparación de azúcar que se utiliza para decorar repostería).

 

Asi que cuando llegué a casa me vi motivada al fin a hacer mis primeras galletas de mantequilla y aprovechando que un día en un ataque de obsesión gatuna me compré un cortador con silueta de gato me decidí a hacer miles de galletas de mantequilla con forma de gato y decidí decorar unas pocas ...

 

También aproveché e hice corazoncitos.

 

 

 

Las galletas de mantequilla son tan fáciles de hacer que parece increíble que en tan poco tiempo se puedan hacer galletitas tan bonitas, bueno, la verdad es que decorarlas es cosa a parte ya que eso lleva más tiempo pero si no las quereís decorar aquí teneis la receta de la masa de las galletas de mantequilla:

 

Necesitamos:

 

250 gramos de mantequilla en pomada.

250 gramos de azúcar glacé tamizado.

500 gramos de harina tamizada.

50 ml de leche.

 

Para la receta en máquina simplemente tenemos que mezclar la mantequilla con el azúcar glacé y una vez que esté bien integrado debemos de añadir los 50 ml de leche y la harina poco a poco.

 

Una vez que tenemos la masa la damos forma y la guardamos en la nevera con film al menos 1 hora.

 

Posteriormente debemos de estirar la masa con un rodillo hasta conseguir el grosor adecuado, cortar con los cortadores y hornear a 180º de 15 a 18 minutos.

 

 

Si queremos decorarlas con glasa real simplemente necesitamos 300 ml de azúcar glacé tamizado y una clara de huevo, batimos hasta conseguir una textura denominada pico de pato (la forma de la glasa real cuando cogemos una muestra y dejamos que se caiga es la de un pico de pato).

 

Si queremos dejarla de color blanco la dejamos tal cual y si queremos hacerla de colores debemos de teñirlo con colorantes en gel a poder ser.

 

Y esto es todo

 

 

Si alguna vez me convierto en gato me gustaría que mi dueña me dedicase sus primeras galletas y que las hiciera de los mismos colores que mi pelo y aunque yo no me enterase de la misa a la media me gustaría que me fotografiasen con mis galletas personalizadas.

 

 

 

 

Y esto es todo, prometiendo traer muchas novedades y mejoras, con mi curso de fotografía SuperStar con Jackie Rueda y con mi curso de iniciación a la pastelería moderna compartiré con vosotros todo lo que vaya aprendiendo para que podáis disfrutar de todas esas pequeñas exquisiteces que tanto me gusta compartir con tod@s vosotros !

 

 

Gracias a tod@s las personas que os pasais por mi blog y que me comentais lo mucho que os gusta, a mis testadores oficiales por decirme lo que más os gusta de las cosas que elaboro y gracias a Elisabeth por armarse de paciencia por tener una mamá gatuna tan loca :)